稳小春 抓大春丨旌耘五星油坊内的古法与新器

• 2023-03-24 06:12:49 来源：川观新闻

位于德阳市旌阳区德新镇粮油现代农业园核心区内的旌耘五星油坊。旌阳区供图

3月22日，德阳市旌阳区德新镇的粮油现代农业园核心区内，一片金黄的油菜花尽情绽放。该园区涵盖德新、黄许等4镇18村，油菜种植面积达到3万亩。自去年1月成功创建为四川省四星级现代农业园区以来，目前正朝着争创省级五星级现代农业园区的目标冲刺。

(资料图片)

上万亩的油菜不仅将这里打造成为高颜值的“网红”打卡地，同时也带火了菜地边上的旌耘五星油坊。3月22日，记者在德新镇五星村看到，即使是在工作日的下午，依然有大量游客顺着油香前来观光。

旌耘五星油坊位于农田边的一处小院内，还未走进院门，已经可以闻到浓浓的菜籽油香。走进院内，迎面相对的便是一栋呈“7”字形的榨油车间。

旌耘五星油坊里的现代化榨油设备。旌阳区供图

这是油坊内的现代工艺生产区，透过大大的落地窗，可以清楚看到油菜籽从清选、炒籽压榨，到水化、沉淀过滤，再到灌装的完整生产流程。

“村集体、合作社、承租方三方成立公司，利用这套现代化设备榨油盈利。”德新镇党委书记潘航介绍，这种现代化榨油方式，每天大约能产出2.5吨菜籽油，全年的产量大概在300多吨，整体销售收入每年约700多万元，利润约110万元左右，其中，村集体能够分到30万元左右。

就在这套日产2.5万吨菜籽油现代化设备的隔壁，一套日产仅50斤菜籽油的榨油设备与之形成了鲜明对比。

旌耘五星油坊里的木质古法榨油体验区。曹凘源 摄

这是一套复刻的传统榨油设备，灶台上的铁锅留有余温，石磨上堆放着碾碎的菜籽沫，等待蒸熟、包饼。“体型”最大的就是榨油设备，全完木制，通过捶打油尖，将楔子楔入，金黄色的油就被榨出，通过木槽流进油桶。

产量仅为现代化榨油设备的0.1%，为何还要保留这套古法榨油设备？

“选、炒、碾、蒸、包、榨，为了方便游客了解整个木制榨油法过程，我们在作坊的墙壁上分步骤绘制了每一道操作工序，让游客可以体验古法榨油的乐趣。”潘航表示，保留古法技艺的目的并非为了产出，而是希望通过发展研学文旅，来留住乡愁，传承传统农耕文化。

记者了解到，旌耘五星油坊的土地属于村上的建设用地，油坊主体建筑包括产线、设备等均由政府出资，委托村集体进行建设代管，最终受益归村集体所有。“目前，油坊已经成为我们当地的一个知名景点。”潘航表示，除了在油菜花田拍照打卡外，越来越多游客选择在这里付费体验古法榨油，过去单纯靠榨油卖油盈利的经营模式正在向通过文旅体验消费带来盈利的模式转变。

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