热讯：高山蔬菜产业 如何更“高”一筹

• 2022-08-17 09:43:01 来源：桂林生活网-桂林晚报

常去超市买菜的市民发现，一种名为高山蔬菜的品类，出现在越来越多的超市蔬菜售卖区。高出普通蔬菜1倍左右的价格，是人们认识它的第一印象。而众多的产地中，桂林北部山区县占据着一席之地。高山蔬菜价格为何高出一筹?桂林高山蔬菜产业发展现状和前景如何?记者进行了走访。

高山蔬菜走俏市场

近日，记者走访了我市多个不同规模的超市，在蔬菜售卖区基本上都能见到高山蔬菜的身影。这些包装精致的高山蔬菜放在冷藏柜内和普通蔬菜形成了鲜明对比。从菜价上看，高山蔬菜要明显贵于普通蔬菜。记者在一家超市看到，普通西蓝花每斤4元，高山西蓝花每斤7元;普通生菜每斤2.5元，高山生菜每斤5元;普通丝瓜每斤2元，高山丝瓜每斤5元。

【资料图】

虽然价格不菲，但记者在超市观察后发现，许多市民都是奔着高山蔬菜专柜而来。专柜销售员何女士告诉记者，多数购买者在尝试过高山蔬菜以后都喜欢高山菜的口感，成为“高山粉丝”。

“高山蔬菜的味道和普通蔬菜在口感上还是有所不同的，像丝瓜和小白菜，会明显来得脆甜一点。”市民王阿姨说，虽然比普通蔬菜贵一些，但她觉得物有所值。

在桂林灵川县一高山蔬菜产地，记者品尝了农户们新鲜摘取的高山丝瓜和高山苦瓜。高山丝瓜切开后肉会更加厚实与翠绿，经简单烹饪后，入口清甜爽脆。高山苦瓜经爆炒后入口绵软，微苦中也带着一丝回甘。

记者从农业部门了解到，高山蔬菜指的是利用海拔500米以上的山地种植的蔬菜，相比普通蔬菜，高山蔬菜更加清甜，口感也更为清爽。桂林许多地区都符合高山蔬菜的生长特点，近年来市农业局积极向符合种植条件的地区推广高山蔬菜试种。目前我市灵川、兴安、灌阳、资源、龙胜等北部县区已经成功将高山蔬菜产业发展起来。

8月1日，记者来到桂林高山蔬菜的产地之一——灵川县海洋乡小平乐片区滨洞村。这里海拔在600到1000米之间，距大圩镇一个半小时车程，山区崎岖难行，是典型的高寒山区。

“装箱了，装箱了……”在滨洞村的灵川高山果蔬种植专业合作社里，村民们正在将刚采摘好的高山丝瓜和苦瓜进行装箱。果蔬每天清晨进行采摘，下午被运往大圩镇东峰冷链仓储车间，第二天清晨运抵粤港澳大湾区的蔬菜市场。

灵川县农业农村局经济作物站工作人员苏顺英介绍，当前灵川县海洋乡小平乐片区高山蔬菜种植示范基地的高山蔬菜品种已经完成了绿色产品认证，凭借着这张“绿色身份证”，该县的高山蔬菜成功走出桂林，成为直供粤港澳大湾区市场的“畅销爆品”。

桂林晟青农业发展有限公司是海洋乡小平乐片区高山蔬菜种植示范基地引进的收购商，每天中午就是他们最忙的时候。记者在仓库看到，数十位工作人员在闷热的仓库中忙碌着，将大山里的果蔬进行分拣与打包。公司一位合伙人告诉记者，这里出产的高山蔬菜，凭借口感、健康和颜值，在粤港澳大湾区很受市场欢迎，“运到当地货走得很快，基本不用放保鲜剂。”

山区村民的致富新路

高山蔬菜的热销，让村民们找到了一条致富的新路径。

滨洞村的种植大户秦桂明今年种植了丝瓜、苦瓜、水果黄瓜等多个品种的高山蔬果，面积约有20亩。在秦桂明的精心照料下，如今地里的丝瓜、苦瓜已经挂满枝头，长势喜人，随时都可以进行采收，“丝瓜的采收时间长，可以从7月一直持续到11月，每天都能采百把斤。初步估算，20亩菜地今年能收入15万元左右。”

县农业部门的工作人员和村民们表示，这里的高山蔬菜种植使用农家肥，加上山区昼夜温差更大，蔬菜能更好积累养分，口感也更好。

据了解，灵川县海洋乡小平乐片区曾经以种植柑橘、桃李为主，早年间收益还不错，后来种的人多了，售价一路走低。很多村民宁愿让果子烂在地里也不愿意管护，导致桃李树爆发病害，被迫砍去。海洋乡地处山区，昼夜温差大，许多山地只能种植耐寒作物，种植户们一时也找不到合适的作物种植，田地一度闲置。

2015年滨洞村党支部书记、村委会主任陈明玉到外地学习后，引进试种30亩高山甜柿，第三年就赚了10余万元。这一成功经验，引燃了村民们种植高山果蔬的热情。近几年，在县农业部门的指导下，村民们又开始试种高山苦瓜、丝瓜、辣椒等作物，都大获成功。

经过几年摸索，村民们开始以合作社为载体规划化种植，效益进一步提升。“以前，我们村人均收入只有5000元左右，现在这个数字翻了一番。种植面积大的，光这一年收入两三万元不成问题。”陈明玉说。

滨洞村的成功，已经辐射影响了海洋乡多个村委。“县里也有意识地引导这一产业的发展，对以村委集体经济联合社或者农民合作社为单位进行高山蔬菜连片种植30亩以上的给与补贴。”苏顺英告诉记者，如今，海洋乡小平乐片区高山蔬菜种植示范基地占地已经达到1700多亩，主要分布在小平乐、滨洞、思安头和安太等村委。基地通过引进公司进驻种植基地，负责农产品的收购、物流、销售、品牌塑造等工作，成立合作社组织农户按照公司所需订单进行生产种植的“公司+合作社+农户”发展模式，从而达到基地蔬菜产品有销路，农户稳定增收的良性循环。

“不愁销”背后的“烦恼”

虽然高山蔬菜当前市场反响不错，但对于种植户来说，规模化发展的道路上也横亘着一些障碍。

“我们这里属于山区，基地这里种植蔬菜的水源除了雨水就全靠旁边的一口池塘。最近这一两个月都没有下雨，我们都是靠水泵抽池塘的水来进行浇灌，每天烧的油钱相当高。如果碰到菜收购价低的时候，我们卖过去都是亏本的。而周围零散的种植户则需要回家挑水到菜地浇灌，路程远的都有两三公里，人力成本也相当高。”陈明玉说，每年霜冻也可能导致颗粒无收，对农民收入的影响很大。

此外，高山蔬菜的价格浮动是种植户每天担忧着的问题。“现阶段收购蔬菜的客商稳定，但有时候的价格却不甚理想，每天都像股市开盘一样，一天一个价。”陈明玉说，普通丝瓜收购商拿货一般是1.2元到2元一斤，差的时候也不低于1元钱，而高山丝瓜最贵的时候卖到4元一斤，最便宜的时候却只有1.5元一斤。

在多地市场考察后，陈明玉发现，随着高山蔬菜名气越来越大，全国多地也开始种植，供给端呈现快速增长的趋势。于是合作社开始试着在本地寻找市场，主动出击，避免价格浮动带来的发展局限。

今年7月底，陈明玉以合作社名义在灵川县城开了一家高山蔬菜生鲜超市，试着将基地里的蔬菜拿来自己销售，把价格由被动定价收购转向了自主定价销售。不过，这一探索能否成功，还有待时间检验。

产业发展前景广阔

近年来，我市以农业供给侧结构性改革为主线，着力推进农业结构升级、方式转变、动力转换，把高山种养作为优势特色产业加快发展，提高农业综合效益和竞争力。

市农业农村局经济作物站站长高立波告诉记者，目前，桂北多个县区利用高山冷凉的气候优势，因地制宜制定各种奖补政策，发动种植户们试种高山蔬菜，都取得了不错的成效。目前我市的高山蔬菜种植面积超过2万亩，版图仍在不断扩大中，种植规模和产量放在全国来说都位于前列。桂林作为广西乃至全国的“菜篮子”，也是广西“南菜北运”“西菜东运”的重要基地，在气候、区位、交通上都有着得天独厚的优势，高山蔬菜产业发展前景广阔。

要想产品卖得动，品质、品牌尤为重要。如今，桂林资源高山农垦农业发展有限责任公司凭借资源高山蔬菜品牌已经遍布桂林市场。

“现在，我们已完成资源高山蔬菜的品牌塑造工作，成功将车田、两水种植的高山蔬果带到了桂林的各大超市以及南宁、柳州等区内城市中高端超市蔬菜市场，未来还计划进军区外市场。”桂林资源高山农垦农业发展有限责任公司负责人黄女士说。

对于急需解决的水资源缺乏和霜冻等问题，农业部门也与当地合作社积极探讨解决方案。“在县农业局的指导下，下一步我们准备试种菜薹，同时我们还将加强基础设施建设，考虑引进大棚来培育叶菜，打破冬季土地荒废的瓶颈，打造高标准、高产量的高山蔬菜种植基地，拓宽群众的收入渠道。”陈明玉说，“下一步，我们也将借鉴资源县的成功经验，以绿色证书为契机，以大湾区市场为导向，在坚持规模化种植的基础上，推进高山蔬菜品牌建设，努力将桂林的高山蔬菜推向全国市场。”

产品有品牌，生产有基地，销售有市场，我市高山蔬菜产业发展之路越走越稳、越走越宽。

“接下来，市县各级农业部门还将不断增加蔬菜科研和推广资金投入，重点推广应用优良品种、增施有机肥、工厂化育苗、节水灌溉、绿色防控等集成技术，加快节能、高效、简易、实用栽培技术研究和优质蔬菜新品种培育，加强实用技术培训，通过科技入户，提高山区菜农科技素质和技术到位率，为扎实助推农村发展、农业增效、农民增收贡献一份力量。”高立波说。

记者刘琪 通讯员汪蓉 卢运向 苏顺英

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