吃台州，不知道温岭可不行

• 2023-08-25 15:55:46 来源：舌尖上的美食攻略

台州 的好吃深入人心，所辖县市区也各有所长。

而拥有诸多网红景点、被诸多综艺、影视剧青睐的 温岭 是阿球最近的心头好。

(资料图)

@《中国影像方志》

格外想念大海的夏季，有人去 石塘 观赏错落石屋，在 七彩小箬村 让心情缤纷多彩，去 洞下沙滩 对着碧海蓝天发呆……

不过也有人专为吃前往， “四山一水五分田”，山海之间物产丰富 ，

嵌糕、泡虾、肉圆、八宝炖老鸭、鸡面、小肠卷、麦饼、漂圆、姜汤面…… 从早餐到夜宵，一天吃5顿也不会觉得乏味，

诸多 传统美食 ，让央视多次来做专题节目，哪怕是休渔期也有无数小海鲜让你开怀。

浙江沿海高速公路开通 让自驾前往变得更加轻松。如果你正在物色下一个出行目的地，不如来了解一下温岭。

爱吃的人早餐绝不会将就

不吃嵌糕那可真的白来一趟

/嵌糕/

@何舒伦

嵌糕，绝对是温岭的美食代表 ，代表到什么程度呢，就是这几天刚入职的温岭同事，第一次自我介绍以“欢迎大家到温岭吃嵌糕”做结语。

@诗画浙江文旅资讯

说简单点， 嵌糕就是在鲜蒸年糕中放入自己喜欢的菜肴 ，捏成一个大饺子手捧着吃，不过得留个口浇一勺肉汤， 吃到最后一口依旧湿润带着肉香 。

年糕的软糯是糯米控们戒不了的瘾。

吃这种小吃还得在小区、学校门口、巷子里的小摊才够味。 荤的素的配菜排得满满当当 ，店主的动作几乎没有停过，新的食客不断走进队列。

混在当地人之间先听听高点单率的配菜， 卤得烂烂的肉是香气灵魂 ，一定要挑肥瘦相间的，细细剁成肉末和其他配菜混在一起，不会觉得肥腻，只会觉得香气直冲大脑。

小红书© 孙二两_

土豆丝、胡萝卜丝、绿豆芽……嚼劲十足的配菜是销量前列，喜欢的人还可以加入油条， 零落的油条碎和整条泡满猪肉汤的油条 各有风味。

不那么赶时间，可以找张桌子坐下，配一碗 豆腐生（脑）、绿豆面 更是幸福加倍。

许记年糕 ：：东门北路242号

/油鼓（泡虾）/

用面粉包裹肉等在油中炸至金黄，刚出锅时香气没有人能拒绝。

当地人会把它夹在嵌糕里一起吃 。年糕的糯和米香，油鼓的脆和油香让你拥有一个超幸福的早晨。

泡虾嵌糕 ：：东河路280号

/麦饼/

@诗画浙江文旅资讯

觉得早上吃年糕太顶，可以来一个麦饼。

麦饼是台州代表小吃食饼筒的一种，只是饼皮加入了“地莓”（佛耳草、鼠曲草）、苎（麻）叶等，变成了绿色的。

当然也有常见的小麦粉饼皮 @浙江新闻

一张面皮包裹各种馅料同样美味。

绿豆面、炒肉丝、鲜鲳鱼、炒米面、蛏子、鱿鱼丝、黄鳝丝、蛋丝、鲜虾仁……

只要没骨头没刺，好吃能嚼动都可以包入。

/鸡蛋麻糍/

©纳红土

麻糍块两面煎黄，互不粘连时倒入鸡蛋液，煎至金黄带点焦就能出锅。

鸡蛋的嫩，加上麻糍的外脆里韧，微微的火香让人三天不吃想得慌。

不要错过的美食集合店

有早餐也有各色小吃

虎山早点： 虎山路107号

肖泉包子铺 ： 雁鸣街134号

龅牙点心 ： 新河镇振新路9号

百家缘 ： 小吃居多，但也可以来吃早饭， 卤猪脚 是招牌（东门南路121号）

温岭人吃面也有一手

鱼肉敲出来的面央视都来采访

/姜汤面/

@羊葱兔豆鱼

台州人爱吃姜大家应该都有所耳闻。 姜汤面 自然也就成了面食代表之一。

汤底自带辣味，喝一口感觉一股热流从舌尖流到五脏六腑。

想更有特色一点，就来一碗 鸡子索面 。

索面是温岭箬山制出的咸面，工序极其复杂，细如银丝、软滑但又不烂。

汤里同样有姜汁，一口暖胃，爱姜的人会喜欢。

阿妈索面 ：东辉北路195号

/绿豆面/

虽然名为绿豆面，但其实是番薯淀粉制成的 ， 爽滑挂汤吸味 ，和小海鲜超般配。做成炒的或是汤的都很受欢迎。

/鱼面/

@何舒伦

纯鱼肉撒上薯粉，敲击至发轫 ，放在锅里烤至半熟，切丝就成为 鱼面 。

无论是烧羹，煮面，还是煮菜放一把，充当浇头，都特别鲜美！

雄鸡面店

微博@花花噗

30年老店， 只做早餐 起晚就没得吃，标着“鸡面”店招牌却是 小排面 ，有些任性但在温岭美食江湖颇有地位。

每天现熬汤、现制肉，精力有限，所以备的材料也有限，但新鲜现做的美味还是让许多人愿意定闹钟早早来吃。

能吃辣一定要点辣汤底 ，大早上一边擦汗一边喝汤让所有起床气都消失。

地址：北门街169号

路边的小吃路过别错过

油炸的美味没人能拒绝

/姜汁核桃调蛋/

爱姜的人自然也会爱上 核桃调蛋 的滋味。

鸡蛋软嫩，核桃脆韧，红糖清甜，姜汁鲜辣，融合在一起的味道独一无二。

大夏天喝出汗半点都不值得惊讶。

天香姜汁 ：北门街175号

卖鱼桥熟食店

@温岭新青年 孙婉瀛

老牌卤味店，招牌是 卤鸭和卤牛肉 。

选择很多，内脏爱好者可以看眼缘挑选。

地址：人民西路21-5

/乌饭麻糍/

去往 新河 ，乌饭麻糍就成了美味代表之一，软软糯糯带着乌饭叶的清香。

还可以往里面加入喷香的芝麻和花生碎。

贪吃街葱包

@温岭新青年 孙婉瀛

傍晚才会开门，20多年的历史让它成了许多人心里温岭葱包的“代言人”。

葱包其实就是煎包，面皮包裹包心菜、冬瓜、猪肉、葱……在油锅里依次排开，再在上面盖上鸡蛋，盖上锅盖让它慢慢熟。

没什么了不起，但揭开锅盖时候弥漫的香气和滋滋作响的油总能让爱这一口的人流口水。

/烧烤、炸炸/

油炸、烧烤的诱惑怕是没有多少人能拒绝。

比如开在新河，让无数人专门驱车前去购买的 大文排骨 ，看似平平无奇哪里都有的炸排骨，但站在门口闻到香味绝对忍不住凑上去买。

是罪恶但又难以抗拒的味道。

@温岭新青年 孙婉瀛

陪伴许多人长大的 小南门泡虾 ， 大圆勺里放一层面糊，盖上猪肉、虾肉等等配料，再浇一层面糊，在滚油里炸得鼓当当。咬一口脆裂声让人心情愉悦。

©薇薇花开w

老牌的 云飞烧烤 ， 秘制烤五花肉 是人气选手，肥瘦相间让香气更浓郁，但吃起来又不会腻，反而越嚼越香。

知名度超高的 良法烧烤 ，靠 炸鸡壳 杀出了一片天，夜越深似乎生意越爆。

休渔期小海鲜也能让你开怀

到石塘来一桌山粉宴

拥有316.91公里海岸线的温岭 ，海鲜资源超级丰富，仅台州湾鱼类就有200多种。

面积155.39公里的滩涂、以及日益发展的海水养殖业，让这里 一年四季都不会缺少海鲜。

比如 养殖的大黄鱼 ，虽然质量比不上野生，但性价比高的可不是一点点。

简单的家烧烹饪，就能提炼出黄鱼的鲜，加上几块软糯年糕，是想想就让人口水直流的美味。

肥厚的 墨鱼 和排骨一起红烧，浇上浓稠的汤汁，牙齿撕扯间陷入爱情，香到不舍得咽下去。

肉鲜味美的 生蚝 自然不能错过，等到了7、8月， 鲍鱼 长到肉足肥美，炭烤一只，鲜到掉眉毛。

沿海人民的好伙伴 蛤蜊 ，辣炒、蒜蓉、蛤蜊蒸蛋……小小的一个但就是鲜得让人放不下。

阿球挚爱的 蛏子 ，嫩是它的第一属性，酱爆香炒也掩盖不了它自身淡淡的但又无法拒绝的鲜甜。

@usagiyui

外形不太讨喜的 沙蒜 ，烧成沙蒜汤，鲜香绵稠，鲜味缠绕在唇齿之间。

需要人力手工一撮撮捡回来的 岩蒜 ，和年糕烩在一起，就成了当地颇有名的小吃，岩蒜炒糕，入口全是鲜美甜润。

每年冬季西北风起，晒鱼鲞就成了渔民的大事，

处理好的黄鱼、鳗鱼……被风自然吹干水分， 所有大海赐予的鲜甜都被锁在皮肉之间 ，简单复加工，绵密的口感一瞬间击中心脏。

/把山粉做出花样的石塘/

闽南文化和石塘特色融合，让石塘把山粉（番薯粉）研究得透彻 ，仅是有山粉加入的美食就能不重复地摆上一大桌。

小海鲜剪碎，和山粉、面粉一起调成糊状，下锅油炸。

待海鲜糊炸至金黄，撒上芹菜丁，倒掉多余的油，沿着锅边倒入打好的蛋液，就成了上过央视的 山粉擂块 。

入口焦脆，芹菜丁和小海鲜块让口感丰富度大幅提升，最后加上的鸡蛋不仅让这份香煎小海鲜看着就饿，嫩度更是上了一个台阶。

此外还有 山粉糊、肉圆、山粉夹 ……加入山粉变得更加浓稠好吃的各种 海鲜羹 也是备受喜爱。

标签：

推荐阅读

猜您喜欢