探市·城市消费新玩法丨突然走红的“成人小饭桌”你加入过吗？

• 2023-08-05 05:59:44 来源：川观新闻

川观新闻 陈俊伶

(资料图片仅供参考)

“蹲一个‘成人小饭桌’。”

今年六月，各大社交平台掀起了“成人小饭桌”热。“小饭桌”原本指中小学校周边居民家庭面向学生开设的提供餐饮的场所，现在正吸引越来越多“不知道吃什么”或者“没时间做饭”的成年人加入进来，逐渐演化出“成人小饭桌”的概念。

不少人瞄准商机，以社交平台为渠道发布“上桌”服务，为附近需要就餐的成年人提供餐食及免费配送服务，“成人小饭桌”逐渐兴起。

对于这一成都市场突然走红的消费新场景，真实情况究竟如何？真的是一门好生意吗？四川在线记者进行了调查。

一个小区三十多个经营者，“成人小饭桌”火了

“想吃家常菜很久了，点的外卖经常碰到料理包。”26岁的李欢在成华区上班，自从今年年初公司食堂关了后，没空做饭的她已“苦外卖久矣”。

6月初，李欢偶然收到一张“成人小饭桌”宣传传单，从此搭上了附近“小饭桌”的“便车”。两荤一素每份18元，提前一天预定，中午12点送达。

她还记得第一次下单吃到的3个菜分别是是番茄炒蛋、莴笋炒肉和回锅肉，“有种吃‘妈妈菜’的感觉，价格也合适，终于不用费心思考每天吃啥了。”李欢告诉记者。

和李欢有相似诉求的打工人还有许多。点进社交平台中的“成都成人小饭桌”话题，“可以送曹家巷吗？”“高新这边送吗？”“崔家店有小饭桌吗？”……评论区有大量“蹲小饭桌”的留言。在某短视频平台，“小饭桌”相关话题已有超两亿次播放。

记者观察发现，“成人小饭桌”的经营者以全职宝妈、退休职工或待业人群居多，菜品以家常口味为主，搭配均衡，主要服务于同小区邻居或距离3公里以内的顾客。目前成都的“成人小饭桌”市场大部分售价在15—25元每份。一些经营者为了留住长期客户，更是设计了诸如130元/7份、540元/30份的包周或包月优惠套餐。

李娜是郫都区某小区的一名业主，成为全职宝妈后，她也在小区内运营起“成人小饭桌”。她透露，小区订餐群已有三百余人，经营“小饭桌”的就有三十来个。

李娜在社交平台分享所做菜品。

同小区在互联网公司做程序员的张世平，察觉到“成人小饭桌”巨大的供需市场，今年4月，他组织技术团队研发出“邻里饭桌”小程序，以小区为单位给供需方提供“小饭桌”信息发布和交易平台。

“邻里饭桌”小程序界面。

记者点进该小程序发现，只要搜索自己所住小区，即可看到本小区邻里厨师提前发布的菜单，并可直接付费订餐，操作方便简单。张世平介绍，截至目前，小程序全国范围已累计注册近千个小区，近五万名注册用户，日活跃单数在一千单以上，复购率超过90%，市场反应十分热烈。

忙活一上午，利润二三十

不过，看似市场前景巨大的“成人小饭桌”市场，实际上也存在隐忧。事实上，在成都爆火不到一个月，已有一批商家选择离场。

“明天不做了”，消费两周后，正当李欢打算购买包月套餐时，她收到了经营者发来的通知。

为何不做？累和不赚钱是关键词。

“原以为就是自己做饭顺便多炒两个菜，上手后才知道有多累”。小吴家住龙泉驿区，今年大学毕业后因暂未找到理想工作，于是尝试在待业期通过经营“小饭桌”过渡。生意来得很快，客户数量很快达到日均十个左右，这也是他的工作极限。

小吴自制的“成人小饭桌”海报。

营业期间，小吴每天早上7点出门买菜，9点开始做饭两小时，11点后打包送餐。除了买菜做饭，小吴还要承担宣传、清理卫生、客服等角色，每天耗费不少精力。

不止是累，干了二十余天的小吴发现，自己并没有赚到什么钱。定价15元一份的便餐，除去买菜成本，平均每天只能赚二三十元左右，这还没有加上食用油、调料等成本和人工成本。“上周我已经找到工作去上班了。”小吴说。

市场广阔，规范经营仍不可忽视

“成人小饭桌”的另一个争议点，在于大部分营业者没有资质证件，一些消费者担心没有经营执照的餐饮服务会有食品安全隐患。

在加入“成人小饭桌”之前，家住锦江区的黄女士，已经体验过“小区咖啡馆”。起初，小区一对夫妇利用家里闲置咖啡豆和咖啡机，做起邻里生意。“特别是疫情期间，大家不能出小区，小区咖啡馆生意特别好。”但其中一次吃糕点导致腹泻的经历，打消了黄女士继续消费的念头。

“成人小饭桌”的食品安全问题，也成为包括消费者在内各方关注的重点。食品产业分析师朱丹蓬认为，尽管“成人小饭桌”只是餐饮消费场景中一个小众、细分的赛道，但从整体上看，人们工作生活的节奏不断加速，这个赛道未来有它的刚需性，因此初期就应该关注其规范性。

竞天公诚律师事务所合伙人王曜律师建议，涉及食品安全方面，经营者应严格进行自我监管。如果是短时间、小范围的试经营，需提前与顾客做好相应的说明，若要扩大规模或长期经营，则应当及时办理营业执照和相关证照，规范经营非常重要。

记者询问多名经营者发现，许多有长期经营打算的经营者已办有健康证，但办理营业执照的屈指可数。“邻里饭桌”小程序创始人张世平介绍，运营团队已关注到相关问题。小程序计划在规范食品安全方面不断优化，例如之后会上线鼓励运营者上传健康证、体检报告等相关证明以及共享做饭、买菜过程的界面，以保障消费者的权益。

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