实时：【寻味】这家早餐店只开到上午9点多 要吃现炸油条得赶早

• 2022-10-11 15:46:44 来源：桂林生活网-桂林晚报

小店门面。

老唐正在炸油饼。

(资料图片)

豆浆搭配油条油饼。

小店位置。（地图截图）

早点早点，得“早点”去吃。在穿山东路旁的巷子里有这样一家早餐店，凌晨就开始忙着炸油条、油饼等，如果你睡了个懒觉才想去他家买早餐，可能会空手而归，因为早上9点多就卖完了。

★推荐理由 油条油饼现炸 还能私人订制

这家早餐店开了很多年了，油条油饼油堆都是现炸的，还有早上新鲜榨的豆浆，很新鲜。而且老板还能根据个人的口味，调整油条、油饼炸制的程度，满足大家的不同需求。

——家住穿山东路的刘先生

★记者探店 “无名”早餐店 来晚就买不到了

前几天，记者来到穿山东路旁的王家里道，找到了这家只有早起才能吃到的早餐店。店面不大，招牌有些与众不同，没有店名，只是写着店里经营的种类：脆皮油条、油堆、油饼、现磨豆浆、糯米鸡。

店门口是一张大大的操作台，老板正站在后面炸着油饼。一旁摆放着一张小桌子，这也是店里唯一的就餐区，有两名顾客在喝豆浆吃油条。

“还有油堆吗？”一位女士走上前来询问。老板有些抱歉地告诉她油堆已经卖完了，“明天早点来吧。”

对于这种情况，常来这里的顾客已经习惯了。“他们都是现做现卖，卖完就收工了。”市民吴女士告诉记者。

记者到时是9点刚出头，但老板告诉记者，也就剩几个油饼的面团了，油条、糯米鸡也卖得差不多了。

记者赶了一趟“尾圩”，连忙点上一份豆浆、一根油条和一份油饼，因为怕上火，便让老板不要炸得太香。

豆浆很醇，不太甜，喜欢甜一点的食客可以根据自己的口味另外加糖。记者吃到的油条属于老油条，一口咬下去特别脆。把油条泡进温热的豆浆里，那味道更好了。

至于油饼，老板把一个拳头大的面团用双手来回转圈拉扯，变成一个圆形的薄片再下锅炸。一个刚出锅还冒着热气的油饼端到了记者面前，边缘略厚而口感软酥，中间薄脆，一个大大的油饼上集中了两种口感。

如果来得再早点，还能吃到豆腐脑、油堆，那样的早餐就很丰富了。

★小店故事 三十年来坚持做“新鲜的”

这家早餐店的老板老唐告诉记者，他在这里卖早餐已经30多年了，从以前的小摊到现在的门面，卖的都是现做的食品。

老唐是全州人，很早就跟妻子从家里出来到外面打工了。当时他在附近的厂里工作，工资不高，就想着和妻子再做点小生意，贴补家用。

那时，为了学习这门手艺，在差不多两年的时间里，老唐凌晨4点多就到一家早餐店帮老板义务干活，早上7点半再去厂里上班。这样的坚持打动了早餐店的老板，把手艺传给了老唐。

后来，老唐辞去了工厂的工作，跟妻子做起了早餐生意，没想到这一做就是30多年。每天凌晨3点，他们就会到店里开始各种准备工作，和面、打豆浆、做豆腐脑……因为附近还有不少学校、单位会来定油条、油饼等，最多的时候一天要准备七八十斤的面粉，现在平均一天也要用四五十斤面粉。

跟其他早餐店不同的是，老唐卖完当天准备的面粉就收摊了，这也让不少起晚的人有些遗憾。

老唐告诉记者，这几年做早餐的成本越来越大，就拿他天天要用到的豆油来说，就从几年前的100元一桶涨到了现在230元一桶。不过，在这里做生意这么多年，也认识了很多老顾客，老唐决定继续做下去。

这样一家小店，虽然没有店名，却非常受周边居民的喜欢。这里面还有一个“秘密”，那就是老唐一直坚持用好面粉、好黄豆、好油来做早点，只卖当天做的。即使在收摊前豆浆还没卖完，老唐也不会放到第二天。“东西好不好，其实大家能吃得出来的。我只会卖新鲜的早餐。”

也就是这样用心经营30多年，才让老唐赢得了顾客的口碑。

这些年日复一日的起早忙碌，老唐说的确很累很辛苦。但是，老唐和妻子很快又笑着跟记者说，“吃点苦才好！”“不辛苦，钱从哪里来？”

虽然每天都很辛苦，但老唐和家人用自己的劳动和汗水，为幸福生活不断坚持和奋斗着。

记者谭熙 文/摄

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