转发给妈妈！不能吃太“野”

• 2022-04-07 11:26:57 来源：央视网

“花谢花飞花满天，红消香断有谁怜？”

黛玉葬花是《红楼梦》里的一个经典画面。

如今，春天花开草长之时，也有很多人拿着锄头、拎着袋子，却不是来葬花的，而是挖菜的。你要认为挖菜人是为了占小便宜，倒显得不食人间烟火了。横竖就那么一点菜钱，还掏不起了？

你瞧人们驱车到郊外，单油钱就够买多少野菜了。这不是讥讽。挖野菜、吃野菜的仪式感渐强，人们不只是为了一口吃食，也是追求属于自己的“采菊东篱下，悠然见南山。”自有一种生命的活力和美感。

干饭人，野菜魂。春天，万物萌生，可以入诗入画，也能入汤入菜。

古人有诗：

“拄杖傍田寻野菜，封书乞米趁时炊。”

“倚棹汀洲沙日晚，江鲜野菜桃花饭。”

“试挑野菜炊香饭，便是江南二月天。”

今日很多地方也有吃野菜的风俗：

“三天不吃青，两眼冒火星。”

“荠菜花，赛牡丹。”

“三月三，踏着青草煮鸡蛋。”

在饮食上，我们不仅在意色香味，也讲究尝新尝鲜。嘴里嚼着野菜，品到了春天的味道。少了这口鲜嫩，岂不是辜负了自然的馈赠。

对野菜的执念也能带来危险。现在很多野菜不再那么天然健康。道路绿化带里的野菜终日受汽车尾气熏染，容易重金属超标，公园里的野菜常常被喷洒农药，还有很多野菜没毒的和有毒的长得很像，比如水芹和毒芹……尝鲜也是一件充满风险的事情。每年都会有科普文章进行善意提醒，挖菜人可别大意了。

在挖菜大军中，目测中老年人是主力。在充斥钢筋混凝土的都市中，难得有一方土壤可供他们舒展舒展筋骨。“农人告余以春及，将有事于西畴。”野菜，成了他们的社交货币。分享过去的故事，唤醒肌肉的记忆，小小野菜，回味无穷。

挖野菜、吃野菜

与健康养生、亲近自然等流行观念相契合，也吸引着越来越多年轻人尝鲜。在紧张的工作学习生活中，放慢节奏，体会田园之乐，不失为一种调节身心的好方式。当然，必须在安全、不破坏自然的前提下。周作人曾这样回忆故乡挖野菜的场景：荠菜是浙东人春天常吃的野菜，乡间不必说，就是城里只要有后园的人家都可以随时采食，妇女小儿各拿一把剪刀一只“苗篮”，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作。

浸润春光，挖掘食材，一家人简单劳作，其乐融融，挖野菜，也可以是一件很温情的事。春天你慢点走，好让我们多点机会，跟妈妈一起体验挖食野菜之乐。

来源：央视网

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