网红咖啡馆“熊爪咖啡”转型升级 专业店内咖啡师们苦练技能

• 2021-08-16 11:04:37 来源：青年报

徐汇区域内的书店、咖啡馆、商业空间、街区微空间……这些地方成为居民和游客随时可触达的公共服务点，处处可见“诗和远方”。在最新一期的徐汇汇论坛上，网红咖啡馆“熊爪咖啡”的人力资源负责人张悦做了主题为“无声的美好”的演讲，分享了这几个月来发生在“熊爪”背后的一个个温情故事。“谁也没想到，‘熊爪’不仅递给顾客咖啡，还收获了一份份小礼物和善意。当然，我们的‘熊爪’还非常治愈，成为小朋友的树洞，失恋者的港湾。”

温馨小朋友找“熊爪”说悄悄话

“我是今年3月3日初来到上海，在这里最温暖的是让我感到了无声的美好。这些残障咖啡师非常乐观，有趣又热心，还很上进。”其实，张悦刚上班的前三天一直都在办公室，和咖啡师们素不相识。但在各种各样的工作群里，她和大家熟识起来。有人抱怨说自己的爪毛被薅秃了，还放了一张图在点评网上。还有一位顾客带着狗狗想跟爪爪组成“狗熊组合”，这样的提议让小伙伴们忍俊不禁。

因为喜欢在工作群发出最真实的想法，不少咖啡师主动加了张悦微信。也因此她了解到了“熊爪”背后的不少咖啡师的故事。比如人广店店长阿肯每次给张悦准备的创意咖啡的味道都给人惊喜，还教会她很多咖啡知识，让她慢慢发现了咖啡的魅力。阿肯是一个热情的人，家里有什么好吃的，都会带到店里来。“他让我在这个城市感到特别有温度，让我在熊爪感到了深深的归属感。”张悦说。

与此同时，有一些小朋友喜欢熊爪的咖啡师，通过熊爪给工作人员递一些零食和礼物，甚至还有写信的。“渐渐的熊爪的功能多了起来，甚至还有失恋的人不开心被我们摸过之后治愈的，绽放了笑容。但其实他们不明白我们才是被治愈的对象。”张悦透露说，当她在办公室里觉得工作特别枯燥，心烦意乱的时候，就给自己安排下店的机会，她就站在熊爪位，伸出熊爪，等别人薅自己的毛。“还有小朋友跟我聊，聊得没完没了，分享妈妈送他什么礼物。”

“熊爪咖啡”为残障人士搭建起了实现人生价值和梦想的舞台。如今，“熊爪咖啡”正逐步向“知名连锁品牌”转型，预计在全国范围内开出100家门店，并将招聘一半以上的残障人士店员。

专业店内咖啡师们苦练技能

张悦介绍说，“熊爪”的发展非常迅速，从2020年11月15日在永康路68号试运营，目前已经在全国各地遍地开花。

店内屏幕上传了一张杭州in77门店店长小林的照片。张悦透露说，经最新统计大部分门店的工作人员中聋哑小伙伴的占比在70%，而杭州门店占比达到了100%，一共有四个人。正是这位入职2个月就晋升为正式店长的小林，带着三名聋人把杭州门店搞得井井有条。

为了提升拉花技术，门店内的四名咖啡师主动拿过期牛奶自己苦练。张悦经常能收到大家的微信，“你觉得我们拉得怎么样?”这让张悦非常感动，“在‘熊爪’内，我看到这样一群人在努力地向上和成长，这难道不是美好吗?”

店内大屏幕上又出现了许多咖啡，张悦说，“这是给医护人员送的咖啡，希望他们在自己的岗位上也能感受温暖与美好。听社区的工作人员说，因为室外搭棚实在太热了，就在地上铺满冰给工作人员降温，当他们喝了我们的冰咖啡，顿时感到了烈日里的一丝丝清爽。我们希望能为大家带来更多的美好。”(青年报首席记者　范彦萍)

标签： 咖啡馆 公共服务点 人力资源 温情故事

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